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椰子酸辣酱食谱
食材
- 椰子 · 刨丝¾ 杯
- 鹰嘴豆黄豆 · 烤过1 ½–2 汤匙
- 大蒜1
- 辣椒 · 干1–2 + 1
- 盐⅓ 茶匙
- 小茴香½ 茶匙
- 柠檬1 ½ 茶匙
- 香菜¼ 杯
- 油1 茶匙
- 芥末籽¼ 茶匙
- 咖喱1 枝
- 阿萨佛热1 撮
- 黑吉豆1 撮
步骤
- 将椰丝、姜或蒜、孜然籽、青辣椒、盐、烤鹰嘴豆仁（chana dal）、柠檬汁和水放入搅拌机。如果用冷冻椰丝，先让其回温至接近室温，或放入锅中加热至摸上去微热，然后放凉再用。
- 搅打至顺滑浓稠，如有需要加少量水。尝味后按口味加入更多辣椒或盐。倒入上菜碗中。
- 用中火加热锅中的1茶匙油。放入芥末籽、干红辣椒和黑豆仁（可选）。黑豆仁变金黄色后关火，加入咖喱叶和阿魏粉，轻轻翻拌后浇在酱上。
根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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