Crème brûlée à la noix de coco, recette spéciale Ramadan par Food Fusion

Par Food Fusion · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une casserole, mélanger le lait et la poudre de lait de coco au fouet, puis ajouter la crème et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
2. Chauffer doucement à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit tiède, puis éteindre.
3. Fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre en poudre jusqu'à dissolution complète, puis verser dans la casserole en remuant constamment.
4. Ajouter l'essence de vanille, l'essence de noix de coco et la maïzena diluée, puis cuire à feu doux 4 à 5 minutes en fouettant sans arrêt, jusqu'à épaississement.
5. Laisser refroidir à température ambiante en remuant de temps en temps.
6. Verser la crème anglaise dans une coque de noix de coco et réfrigérer 4 heures pour qu'elle prenne.
7. Saupoudrer de sucre en poudre et caraméliser au chalumeau.
8. Décorer de noix de coco râpée et servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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