Coconut Curry Ramen

Von Pinch of Yum · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 375 °F vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. So viel Wasser wie möglich aus dem Tofu drücken und ihn dann in Würfel schneiden.
3. Den Tofu vorsichtig mit der Speisestärke vermengen, bis er rundum bedeckt ist. Mit Öl und Sojasauce beträufeln.
4. Auf dem Backblech verteilen und 30–40 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
5. Den gebackenen Tofu mit etwas Hoisinsauce vermengen.
6. Das Öl in einem großen, tiefen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Pilze und Pak Choi hinzufügen und 3–5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
7. Knoblauch, Ingwer und Currypulver hinzufügen und 3–5 Minuten anbraten, bis es duftet.
8. Die Brühe hinzugeben und zum Köcheln bringen. Die Ramen-Nudeln hinzufügen und köcheln lassen, bis sie gar sind, etwa 3–4 Minuten.
9. Die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Limettensaft abschmecken.
10. Die Ramen und die Brühe in Schalen anrichten, mit dem Tofu, Sesamöl, Sesamsamen und in Scheiben geschnittenem Frühlingszwiebelgrün garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.

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