Empty My Fridge
Ramen al curry di cocco
Ingredienti
- Tofu extra solido1
- Amido di mais1 cucchiaino
- Un filo di olio e salsa di soia
- Salsa hoisin2 cucchiai
- Olio2 cucchiai
- Funghi Shiitake8 oz
- Bok choy · tritato2
- Aglio · tritato finemente3 spicchi
- Zenzero · tritato finemente, sbucciato1
- Curry · in polvere1 cucchiaino
- Brodo vegetale6 tazze
- Noodles Ramen6–8 oz
- Latte di cocco1
- Sale1 cucchiaino
- Lime
- Olio di sesamo2 cucchiai
- Sambal · in pasta2 cucchiai
- Cipollotto · affettato1 gambo
- Seme di sesamo2 cucchiai
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 190°C (375°F) e foderate una teglia con carta da forno.
- Premete il tofu per eliminare più acqua possibile, poi tagliatelo a cubetti.
- Condite delicatamente i cubetti con la maizena fino a ricoprirli. Irrorate con olio e salsa di soia.
- Disponeteli sulla teglia e infornate per 30–40 minuti, finché non risultano dorati e croccanti.
- Condite il tofu cotto con un po' di salsa hoisin.
- Scaldate l'olio in una pentola grande e alta a fuoco medio. Aggiungete i funghi e il bok choy e saltate per 3–5 minuti, finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungete aglio, zenzero e curry in polvere e fate saltare per 3–5 minuti, finché non profumano.
- Versate il brodo e portate a leggero bollore. Aggiungete i noodle ramen e fateli cuocere per circa 3–4 minuti.
- Incorporate il latte di cocco, poi regolate di sale e succo di lime.
- Servite ramen e brodo nelle ciotole, guarniti con il tofu, olio di sesamo, semi di sesamo e cipollotto affettato.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioZenzeroCipollottoFungoLimeTofuLatte di coccoFunghi Shiitake
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.