Empty My Fridge
Ramen de curry de coco
Ingredientes
- Extra firm tofu1
- Cornstarch1 colher de chá
- Fio de óleo e molho de soja
- Molho hoisin2 colheres de sopa
- Óleo2 colheres de sopa
- Shiitake mushroom8 oz
- Bok choy · picado2
- Garlic · picado fino3 dentes
- Ginger · descascado e picado fino1
- Curry · em pó1 colher de chá
- Vegetable broth6 xícaras
- Ramen noodle6–8 oz
- Coconut milk1
- Salt1 colher de chá
- Lime
- Sesame oil2 colheres de sopa
- Sambal · pasta2 colheres de sopa
- Scallion · fatiado1 talo
- Sesame seed2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 375°F e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Pressione o máximo de água possível do tofu e corte em cubos.
- Misture delicadamente o tofu com o amido de milho até cobrir bem. Regue com óleo e molho de soja.
- Espalhe na assadeira e asse por 30–40 minutos, até ficar dourado e crocante.
- Misture o tofu assado com um pouco de molho hoisin.
- Aqueça o óleo em uma panela grande e funda em fogo médio. Adicione os cogumelos e o bok choy e refogue por 3–5 minutos, até ficarem macios.
- Adicione o alho, o gengibre e o curry em pó e refogue por 3–5 minutos, até ficar aromático.
- Adicione o caldo e deixe ferver em fogo baixo. Acrescente o macarrão ramen e cozinhe até ficar pronto, cerca de 3–4 minutos.
- Misture o leite de coco e tempere com sal e suco de limão.
- Sirva o ramen e o caldo em tigelas, cobertos com o tofu, óleo de gergelim, sementes de gergelim e cebolinha fatiada.
Resumido do vídeo de Pinch of Yum. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.