椰香咖喱三文鱼

作者：Pinch of Yum · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至475°F（245°C）。在烤盘上铺锡纸，将烤架放在距离顶部约6英寸（15厘米）的位置。
2. 按包装说明煮米饭。
3. 将咖喱粉、洋葱粉、大蒜粉、粗盐、红糖和1至2茶匙橄榄油调成糊状。
4. 鲑鱼皮朝下放在烤盘上，将调料糊均匀涂抹在鱼肉表面。烘烤6至12分钟，视鱼片厚度和喜好的熟度而定；作者通常烤8至10分钟。
5. 同时，中火加热1汤匙橄榄油。放入蒜末、姜末和柠檬草酱，炒5分钟。
6. 加入红糖和红咖喱酱，炒3分钟。
7. 倒入椰奶。按口味加入鱼露、青柠汁和青柠皮屑调味。
8. 加入菠菜，翻炒至变软。
9. 将鲑鱼盛在米饭上，淋上酱汁，挤上青柠汁，撒上新鲜香草。

根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。

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