Empty My Fridge
Saumon au curry de coco
Ingrédients
- Saumon1 ½ lb
- Sucre brun2 c. à s.
- Curry · en poudre, en pâte4 c. à c.
- Poudre d'oignon½ c. à c.
- Poudre d'ail½ c. à c.
- Sel½ c. à c.
- Huile d'olive1–2 c. à c. + 1 c. à s.
- Ail2 gousses
- Gingembre1
- Pâte de citronnelle1 c. à s.
- Lait de coco1 boîte
- Sauce de poisson2 c. à s.
- Citron vert
- Épinards · haché3 tasses
- Coriandre
- Riz
Étapes
- Préchauffer le four à 475 °F (246 °C) et tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium. Placer une grille à environ 6 pouces (15 cm) du haut.
- Cuire le riz selon les instructions du paquet.
- Mélanger le curry en poudre, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, 1 c. à soupe de cassonade (sucre roux), le sel et 1 à 2 c. à café d'huile d'olive pour obtenir une pâte. Poser le saumon côté peau vers le bas sur la plaque et badigeonner généreusement le dessus de pâte.
- Cuire le saumon 6 à 12 minutes selon l'épaisseur et la cuisson souhaitée.
- Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail, le gingembre et la citronnelle et faire revenir 5 minutes.
- Ajouter 1 c. à soupe de cassonade et la pâte de curry rouge, puis faire revenir 3 minutes.
- Verser le lait de coco. Assaisonner au goût avec la sauce de poisson ou la sauce soja, le jus et le zeste de citron vert. Incorporer les épinards jusqu'à ce qu'ils tombent.
- Poser le saumon sur le riz, napper de sauce et garnir d'herbes fraîches.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
AilGingembreRizSucre brunCitron vertÉpinardsLait de cocoSaumon
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.