Arroz frito con coco

De Precious Kitchen · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon en una olla grande el arroz, la leche de coco, el agua, la sal y los cubitos de caldo. Llévalo a ebullición a fuego alto, baja a fuego medio y cocina 10 minutos. Apaga el fuego y deja reposar otros 10 minutos. Esponja el arroz con un tenedor y déjalo sin tapar.
2. Calienta el aceite de coco en otra olla unos 3 minutos.
3. Añade la cebolla y sofríela unos 2 minutos, hasta que huela bien.
4. Añade el ajo y sofríe unos 2 minutos, hasta que huela bien.
5. Añade el puerro y remueve durante 1 minuto aproximadamente.
6. Añade la zanahoria, luego las judías verdes, luego el pimiento rojo, el maíz dulce y los guisantes, removiendo tras cada adición.
7. Espolvorea una pizca de sal y el pimienta blanca sobre las verduras y mezcla bien.
8. Añade el arroz a las verduras poco a poco, mezclando cada vez. Apaga el fuego y sirve caliente.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

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