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Riso fritto al cocco
Ingredienti
- Riso2 tazze
- Latte di cocco1 lattina
- Cipolle · tritato1
- Porro · tritato¼
- Aglio · tritato finemente4 spicchi
- Peperone · tritato½
- Carota · tritato1
- Fagiolino10
- Mais dolce · surgelato, sciacquato¼ tazze
- Pisello · surgelato, sciacquato¼ tazze
- Olio di cocco4 cucchiai
- Pepe bianco½ cucchiaini
- Dado da brodo2
- Sale¼ cucchiaini
Preparazione
- Mettere in una pentola capiente il riso, il latte di cocco, l'acqua, il sale e i cubetti di dado. Portare a ebollizione a fuoco alto, poi abbassare a fuoco medio e cuocere per 10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per altri 10 minuti. Sgranare con una forchetta e lasciare scoperto.
- Scaldare l'olio di cocco in un'altra pentola per circa 3 minuti.
- Aggiungere la cipolla e saltare per circa 2 minuti, finché non profuma.
- Aggiungere l'aglio e saltare per circa 2 minuti, finché non profuma.
- Aggiungere il porro e mescolare per circa 1 minuto.
- Aggiungere la carota, poi i fagiolini, poi il peperone, il mais dolce e i piselli, mescolando dopo ogni aggiunta.
- Spolverizzare le verdure con un pizzico di sale e aggiungere il pepe bianco, mescolando bene.
- Aggiungere il riso alle verdure poco alla volta, mescolando ad ogni aggiunta. Spegnere il fuoco e servire caldo.
Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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