Brownie al caffè freddo e cocco

Di Foodies of South Africa · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C e ungere leggermente due teglie da mini muffin da 24 cavità con spray antiaderente.
2. In una ciotola capiente, unire la margarina fusa, mezza lattina (circa 192 g) di latte condensato, i granuli di caffè, il cacao in polvere e la farina autolievitante.
3. Montare a velocità alta per 2-3 minuti, fino a ottenere un composto liscio e vellutato.
4. Versare 1 cucchiaino di impasto in ogni cavità unta. Cuocere per 7-9 minuti, finché la superficie non è rassodata e leggermente lucida.
5. Togliere dal forno e lasciar raffreddare completamente; il centro si abbasserà formando un incavo.
6. In una ciotola media, incorporare il latte condensato rimasto, lo zucchero a velo e il cocco disidratato fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Versare ½ cucchiaino del composto al cocco nell'incavo di ogni brownie raffreddato.
8. Mettere in frigorifero per 1 ora, finché il ripieno al cocco non si sarà solidificato completamente.
9. Lasciare le bocconcini a temperatura ambiente per 5-8 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Foodies of South Africa. Guardalo per tutti i dettagli.

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