Macarons à la noix de coco

Par Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Hachez grossièrement la noix de coco avec un mixeur, en la pulsant quelques fois, puis mesurez 4 tasses et 3/4 (385 g). Sans robot, hachez-la sur une planche.
2. Préchauffez le four à 163°C (325°F). Garnissez deux grandes plaques de papier sulfurisé ou de tapis en silicone.
3. Battez les blancs d'œuf, le sucre, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que la préparation mousse et que le sucre soit presque dissous, environ 1 minute. Ne battez pas trop.
4. Incorporez la noix de coco hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien humectée.
5. Prélevez 1,5 cuillère à soupe (environ 30 g) par macaron et disposez-les à au moins 5 cm d'écart sur les plaques. Pour des petits, 1 cuillère à soupe (environ 18-20 g) chacun.
6. Enfournez environ 20 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords et le dessus soient légèrement dorés.
7. Laissez refroidir 10 minutes sur les plaques, puis transférez sur une grille jusqu'à refroidissement complet. Utilisez une spatule fine pour décoller les fonds collants.
8. Faites fondre le chocolat haché au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 20 secondes, en remuant après chaque, jusqu'à ce qu'il soit lisse.
9. Trempez chaque macaron refroidi dans le chocolat fondu et reposez-le sur la plaque. Laissez prendre au réfrigérateur ou à température ambiante.
10. Conservez couvert à température ambiante jusqu'à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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