Empty My Fridge
Macarons de coco
Ingredientes
- Egg4
- Sugar½ xícara
- Vanilla1 colher de chá
- Almond extract½ colher de chá
- Coconut · picado e ralado4
- Chocolate · finamente picado
Modo de preparo
- Bata o coco ralado no processador algumas vezes para picá-lo bem e depois meça 4 xícaras e 3/4 (385 g). Se não tiver processador, pique o coco em uma tábua grande.
- Pré-aqueça o forno a 163 °C (325 °F). Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga ou tapetes de silicone.
- Bata as claras, o açúcar, o extrato de baunilha e o de amêndoas em velocidade média-alta até ficarem espumosas e o açúcar quase dissolvido, cerca de 1 minuto. Não bata demais.
- Incorpore o coco picado até que fique bem umedecido.
- Pegue 1,5 colher de sopa (cerca de 30 g) por macaroon e coloque-os com pelo menos 5 cm de distância nas assadeiras. Para biscoitos menores, use 1 colher de sopa (cerca de 18-20 g) cada.
- Asse por cerca de 20 minutos, girando a assadeira na metade, até as bordas e o topo ficarem levemente dourados.
- Deixe esfriar 10 minutos nas assadeiras, depois passe para uma grade até esfriar completamente. Use uma espátula fina para soltar as bases pegajosas.
- Derreta o chocolate picado em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 20 segundos, mexendo após cada um, até ficar liso.
- Mergulhe cada macaroon frio no chocolate derretido e coloque de volta na assadeira. Deixe o chocolate firmar na geladeira ou em temperatura ambiente.
- Guarde tampado em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 1 semana.
Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.
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