Pulao au lait de coco

Par Hebbars Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une kadai, chauffez 2 c. à soupe d'huile et faites revenir les épices jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme : 1 c. à café de poivre, 3 gousses de cardamome, ½ c. à café de clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 1 c. à café de fenouil et 1 pouce de cannelle.
2. Ajoutez 6 piments fendus et 1 c. à soupe de pâte d'ail et de gingembre, puis faites revenir.
3. Ajoutez 1 oignon émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement.
4. Ajoutez 2 c. à soupe de menthe hachée et 1 c. à café de sel, et faites revenir jusqu'à ce que la menthe réduise légèrement.
5. Versez 2 tasses de lait de coco et mélangez bien.
6. Lorsque le lait bout à gros bouillons, ajoutez 1 tasse de riz basmati trempé et mélangez délicatement.
7. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
8. Égrainez délicatement le riz, puis ajoutez 2 c. à soupe de coriandre hachée et mélangez délicatement.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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