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Pulao al latte di cocco
Ingredienti
- Olio2 cucchiai
- Pepe1 cucchiaino
- Cardamomo3
- Chiodo di garofano½ cucchiaini
- Foglia di alloro2
- Finocchio1 cucchiaino
- Cannella1 pollice
- Peperoncino6
- Aglio · pasta1 cucchiaio
- Cipolle1
- Carota1
- Pisello2 cucchiai
- Menta2 cucchiai
- Sale1 cucchiaino
- Latte di cocco2 tazze
- Riso1 tazza
- Coriandolo2 cucchiai
Preparazione
- In una kadai scaldate 2 cucchiai di olio e fate soffriggere le spezie finché non diventano aromatiche: 1 cucchiaino di pepe, 3 baccelli di cardamomo, ½ cucchiaino di chiodi di garofano, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaino di finocchio e 1 pollice di cannella.
- Aggiungete 6 peperoncini tagliati a metà e 1 cucchiaio di pasta di zenzero e aglio, quindi fate soffriggere bene.
- Aggiungete 1 cipolla affettata e fate saltare finché non si ammorbidisce leggermente.
- Aggiungete 2 cucchiai di menta tritata e 1 cucchiaino di sale, e fate saltare finché la menta non si riduce leggermente.
- Versate 2 tazze di latte di cocco e mescolate bene.
- Quando il latte arriva a ebollizione vigorosa, aggiungete 1 tazza di riso basmati ammollato e mescolate delicatamente.
- Coprite e fate sobbollire per 20 minuti, finché il riso non è ben cotto.
- Sgranate delicatamente il riso, quindi aggiungete 2 cucchiai di coriandolo tritato e mescolate delicatamente.
Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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