椰香虾仁米饭（电饭煲版）

作者：Andy Cooks · 35 分钟

食材

步骤

1. 用冷水冲洗大米两次，或冲到水变清澈，然后沥干。把大米放入电饭煲，加入椰奶；再用清水涮一涮空椰奶罐，晃动后把水倒入电饭煲。
2. 在电饭煲中加入多香果、几下白胡椒粉和一小撮盐调味。
3. 盖上盖子，开启电饭煲。煮饭时，制作虾的腌料和莎莎酱。
4. 腌料做法：把虾放入碗中，加入橄榄油、一小撮盐、全能香料（All Bay Seasoning）和一个青柠的柠檬皮屑，拌匀后静置腌制10分钟。
5. 莎莎酱做法：把番茄对半切开，去掉硬心，每半个沿纵向切成四瓣后切丁。把红洋葱切成细末。将所有香菜叶切成细丝并分成两份，留一半待用。加入一个青柠的柠檬汁和一小撮盐，全部拌匀。
6. 当电饭煲中多余的水分基本蒸干后，把腌好的虾铺在米饭上，取出多香果，盖上盖子继续煮，直到米饭变软、虾完全熟透。
7. 加入留下的香菜，用饭勺把米饭翻松。
8. 盛入碗中，配上莎莎酱和一块青柠角即可食用。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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