Recette de crevettes à la noix de coco

Par The Cooking Foodie · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Ouvrez chaque crevette en papillon en la fendant sur le dos, aux trois quarts de sa profondeur, jusqu'à la queue, puis ouvrez-la délicatement. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
2. Dans un grand saladier, fouettez l'œuf, l'eau pétillante ou la bière, la moitié de la farine (environ 65 g), la levure chimique, le sel, la poudre d'ail, les flocons de piment, le paprika jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Mélangez la noix de coco râpée et la chapelure panko dans un second saladier.
4. Versez le reste de farine (environ 65 g) dans un troisième saladier.
5. Enrobez chaque crevette de farine, secouez pour retirer l'excédent, trempez-la dans la pâte, puis pressez-la dans le mélange coco-panko jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée. Déposez-la sur un plateau.
6. Facultatif mais recommandé : congelez les crevettes enrobées pendant 30 minutes.
7. Chauffez l'huile dans une grande poêle à 175 °C/350 °F. Faites frire les crevettes par petites quantités, 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Égouttez sur du papier absorbant.
8. Servez aussitôt avec une sauce chili douce.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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