Ricetta dei gamberi al cocco

Di The Cooking Foodie · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Aprite ogni gambero a farfalla praticando un taglio lungo il dorso, profondo circa tre quarti, fino alla coda, poi aprite delicatamente la polpa. Condite leggermente con sale e pepe.
2. In una ciotola capiente sbattete l'uovo, l'acqua frizzante o la birra, metà della farina (circa 65 g), il lievito, il sale, l'aglio in polvere, i fiocchi di peperoncino e la paprika fino a ottenere una pastella liscia.
3. In una seconda ciotola mescolate il cocco grattugiato e il panko.
4. Mettete la farina rimanente (circa 65 g) in una terza ciotola.
5. Infarinate ogni gambero, scuotete l'eccesso, immergetelo nella pastella, poi premetelo nel mix di cocco e panko finché è ben ricoperto. Disponetelo su un vassoio.
6. Facoltativo ma consigliato: congelate i gamberi impanati per 30 minuti.
7. Scaldate l'olio in una padella capiente a 175 °C/350 °F. Friggete i gamberi a piccole quantità per 2 minuti per lato, finché sono dorati e cotti. Scolateli su carta assorbente.
8. Servite subito con salsa dolce al peperoncino.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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