Recette de crevettes panées à la noix de coco, sauce orange et piment

Par No Recipes · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un petit bol, mélangez 3 cuillères à soupe de confiture d'orange, 3 cuillères à soupe de sauce chili douce thaïe et 2 cuillères à café de jus de citron pour faire la sauce.
2. Dissolvez 2 cuillères à café de sel dans 1 tasse d'eau, ajoutez les crevettes épluchées, déveinées et dont la queue est parée (270 grammes), puis laissez-les tremper 10 minutes.
3. Fouettez 1 gros œuf avec 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis incorporez 40 grammes de farine de blé tout usage en fouettant jusqu'à ce que la pâte soit sans grumeaux. Versez 70 grammes de noix de coco râpée séchée non sucrée dans un autre plat creux.
4. Versez environ 2,5 cm d'huile végétale dans une cocotte profonde et chauffez-la à 180 °C (360 °F). Posez une grille sur une plaque de cuisson tapissée de 2 feuilles d'essuie-tout.
5. Rincez les crevettes à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, égouttez-les et séchez-les en pressant l'eau hors des queues.
6. Tenez chaque crevette par la queue, enrobez-la de pâte et laissez égoutter l'excédent, puis pressez-la dans la noix de coco pour qu'elle adhère. Posez-la sur une assiette ou une plaque et recommencez avec le reste.
7. Plongez délicatement les crevettes dans l'huile chaude et faites-les frire environ 2 à 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. Transférez les crevettes cuites sur la grille préparée pour les égoutter.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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