Ricetta di gamberi al cocco con salsa all'arancia e peperoncino

Di No Recipes · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotolina mescola 3 cucchiai di marmellata d'arancia, 3 cucchiai di salsa dolce al peperoncino thai e 2 cucchiaini di succo di limone per ottenere la salsa.
2. Sciogli 2 cucchiaini di sale in 1 tazza d'acqua, aggiungi i gamberi sgusciati, privati del filo intestinale e con la coda rifilata (270 grammi), e lasciali in ammollo per 10 minuti.
3. Sbatti 1 uovo grande con 2 cucchiai d'acqua fino a ottenere un composto liscio, poi incorpora 40 grammi di farina 00 continuando a sbattere finché la pastella non ha grumi. In una fondina a parte metti 70 grammi di cocco disidratato grattugiato non zuccherato.
4. Scalda circa 2,5 cm di olio di semi in una pentola alta fino a 180 °C (360 °F). Appoggia una griglia su una teglia foderata con 2 fogli di carta da cucina.
5. Sciacqua i gamberi sotto acqua fredda finché l'acqua non è limpida, scolali e asciugali tamponandoli, premendo l'acqua fuori dalle code.
6. Prendi ogni gambero per la coda, immergilo nella pastella per ricoprirlo uniformemente, lascia gocciolare l'eccesso, poi passalo nel cocco premendo perché aderisca. Sistemalo su un piatto o una teglia e ripeti con gli altri.
7. Immergi delicatamente i gamberi nell'olio caldo e friggili per circa 2-3 minuti, girandoli a metà cottura, finché non diventano dorati.
8. Trasferisci i gamberi cotti sulla griglia preparata per scolarli.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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