椰香虾配橙子辣椒酱食谱

作者：No Recipes · 35 分钟

食材

步骤

1. 在小碗中把3汤匙橙子果酱、3汤匙泰式甜辣酱和2茶匙柠檬汁搅拌均匀，做成酱汁。
2. 把2茶匙盐溶入1杯水中，放入去壳、去虾线并修去虾尾的虾仁（270克），浸泡10分钟。
3. 把1个大鸡蛋和2汤匙水打至顺滑，再加入40克通用面粉搅打至面糊无颗粒。另取一个浅碗，放入70克无糖干燥椰丝。
4. 在深锅中倒入约2.5厘米厚的植物油，加热至180°C（360°F）。在铺了2张厨房纸的烤盘上放一个晾网。
5. 用冷水冲洗虾仁直至水变清，沥干后拍干，把虾尾里的水分挤出。
6. 用手捏住虾尾，将虾裹上面糊，让多余的面糊滴落，然后放入椰丝中按压使其粘牢。放到盘子或烤盘上，其余虾仁依此操作。
7. 把虾仁轻轻放入热油中，炸约2-3分钟，中途翻面，直至呈金黄色。
8. 把炸好的虾仁移到准备好的晾网上沥油。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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