Frittella di merluzzo (Daegujeon)

Di Maangchi · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Usate merluzzo fresco oppure scongelate quello surgelato in frigorifero.
2. Sciacquate i filetti in acqua fredda e asciugateli delicatamente con carta da cucina o un panno di cotone.
3. Affettate sottilmente il merluzzo e mettetelo in una ciotola.
4. Aggiungete al merluzzo 1 cucchiaino di sale, 2 spicchi d'aglio tritati e 1 pizzico di pepe nero, poi mescolate delicatamente con le mani.
5. Versate 1 tazza di farina e mescolate velocemente con le mani così che il merluzzo sia leggermente impanato.
6. Sbattete 2 uova in una ciotolina con un pizzico di sale, poi unite 1 cipollotto tritato e il peperoncino rosso.
7. Scaldate una padella a fuoco medio-alto e aggiungete 1 cucchiaio di olio d'oliva o di olio di semi.
8. Immergete ogni pezzo di merluzzo infarinato nel composto di uova, poi adagiatelo nella padella calda.
9. Abbassate il fuoco a medio e cuocete, girando i pezzi con una spatola o un cucchiaio. Aggiungete altro olio se necessario.
10. Disponete la lattuga su un piatto grande e sistematevi sopra il pesce cotto.
11. Mescolate 2 cucchiai di salsa di soia con 1-2 cucchiai di aceto per ottenere la salsa per intingere.

Riassunto dal video di Maangchi. Guardalo per tutti i dettagli.

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