鳕鱼煎饼（大邱煎）

作者：Maangchi · 30 分钟

食材

步骤

1. 使用新鲜鳕鱼，或将冷冻鳕鱼放入冰箱冷藏解冻。
2. 用冷水冲洗鳕鱼片，再用厨房纸巾或棉布轻轻擦干。
3. 将鳕鱼切成薄片，放入碗中。
4. 在鳕鱼片中加入1茶匙盐、2瓣蒜末和1小撮黑胡椒，用手轻轻拌匀。
5. 加入1杯面粉，用手快速拌匀，使鳕鱼片均匀裹上一层薄粉。
6. 在小碗中打入2个鸡蛋，加一小撮盐打散，再加入1根切碎的葱和红辣椒拌匀。
7. 将平底锅置于中大火上加热，加入1汤匙橄榄油或植物油。
8. 将每块裹粉的鳕鱼蘸上蛋液，然后放入热锅中。
9. 转为中火煎制，用锅铲或勺子翻面。如有需要可再加油。
10. 大盘底部铺上生菜，再把煎好的鱼放在上面。
11. 将2汤匙酱油与1至2汤匙醋混合，制成蘸料。

根据 Maangchi 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜鸡蛋鳕鱼