Kabeljau mit Kichererbsen

Von Spain on a Fork · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Zwiebel grob hacken, den Knoblauch dünn schneiden und die rote Paprika in dünne Streifen schneiden.
3. Das Gemüse in die heiße Pfanne geben und jede Minute umrühren, damit es gleichmäßig anbrät.
4. Währenddessen die Kichererbsen abgießen und abspülen. Die Tomaten fein reiben. Den Kabeljau mit Küchenpapier trockentupfen, beide Seiten mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und jedes Filet in 2 gleich große Stücke schneiden.
5. Wenn das Gemüse leicht angeschwitzt ist, nach 5 bis 6 Minuten, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und schnell unterrühren. Die geriebene Tomate hinzufügen, auf starke Hitze stellen, umrühren und köcheln lassen.
6. Wenn die geriebene Tomate leicht eingedickt ist, nach 5 Minuten, die Kichererbsen und den Weißwein hinzufügen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, umrühren und köcheln lassen.
7. Wenn der Alkohol verkocht ist, etwa 3 Minuten, die Kabeljaustücke in einer einzigen, gleichmäßig verteilten Schicht anordnen. Jedes Stück wenden, damit es vollständig bedeckt ist, den Topf abdecken und auf niedrig-mittlere Hitze reduzieren.
8. 4 bis 3 Minuten garen...
9. Aus der Pfanne servieren oder auf Teller verteilen, mit Zitronenscheiben und gehackter frischer Petersilie belegen.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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