Merluzzo con ceci | Un piatto unico (quasi) perfetto

Di Spain on a Fork · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio extra vergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
2. Tritate grossolanamente la cipolla, affettate sottilmente l'aglio e tagliate il peperone rosso a listarelle sottili.
3. Versate le verdure nella padella calda e mescolate ogni minuto, così che saltino uniformemente.
4. Nel frattempo, scolate e sciacquate i ceci. Grattugiate finemente i pomodori. Asciugate i filetti di merluzzo con carta da cucina, condite entrambi i lati con sale marino e pepe nero, quindi tagliate ogni filetto in 2 pezzi di uguale grandezza.
5. Quando le verdure sono leggermente saltate, dopo 5-6 minuti, aggiungete paprika e cumino e mescolate rapidamente. Unite il pomodoro grattugiato, alzate a fuoco alto, mescolate e fate sobbollire.
6. Quando il pomodoro grattugiato si è leggermente addensato, dopo 5 minuti, aggiungete i ceci scolati e il vino bianco, salate e pepate, mescolate e fate sobbollire.
7. Quando l'alcol del vino è evaporato, circa 3 minuti, disponete i pezzi di merluzzo in un unico strato distanziato in modo uniforme. Giratene ogni pezzo per ricoprirlo bene, coprite con un coperchio e abbassate a fuoco medio-basso.
8. Cuocete per 3-4 minuti, finché il pesce è appena cotto, poi togliete la padella dal fuoco.
9. Servite direttamente dalla padella o trasferite nei piatti, guarnendo con fettine di limone e prezzemolo fresco tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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