Cabillaud à la sauce tomate | Recette CLASSIQUE de Séville, Espagne

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.
2. Séchez le cabillaud, salez-le et poivrez-le, puis enrobez chaque filet de farine uniformément.
3. Quand l'huile est chaude, ajoutez les filets en une seule couche et faites-les frire 1 minute de chaque côté. Retirez-les et réservez.
4. Dans la même poêle et à la même intensité, ajoutez l'oignon coupé en dés et l'ail émincé; faites cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, 4 à 5 minutes. Ajoutez la sauce tomate, assaisonnez de sel de mer, de poivre noir et d'un peu de sucre blanc, et mélangez. Ajoutez les feuilles de laurier, baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter sans remuer pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la s
5. Remettez le cabillaud dans la poêle en une seule couche, retournez chaque filet pour qu'il soit enrobé de sauce, couvrez et laissez mijoter 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur.
6. Servez directement dans la poêle ou dans des plats, parsemé de persil frais haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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