Merluzzo con salsa di pomodoro | Ricetta CLASSICA da Siviglia, Spagna

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate una padella grande a fuoco medio e aggiungete l'olio extravergine d'oliva.
2. Asciugate il merluzzo, condite con sale marino e pepe nero, quindi infarinate uniformemente ogni filetto.
3. Quando l'olio è caldo, disponete i filetti in un solo strato e friggeteli 1 minuto per lato. Toglieteli e metteteli da parte.
4. Nella stessa padella e alla stessa fiamma, aggiungete la cipolla a dadini e l'aglio affettato sottile; cuocete finché la cipolla diventa trasparente, 4–5 minuti. Versate la salsa di pomodoro, condite con sale marino, pepe nero e un pizzico di zucchero bianco, mescolate, aggiungete le foglie di alloro, abbassate a fuoco medio-basso e fate sobbollire senza mescolare per 10 minuti, finché la salsa no
5. Rimettete il merluzzo nella padella in un solo strato, girate ogni filetto perché sia ricoperto di sugo, coprite e fate sobbollire 3–5 minuti, finché il pesce non è cotto in profondità.
6. Servite direttamente dalla padella o trasferite nei piatti, cosparso di prezzemolo fresco tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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