番茄酱焖鳕鱼｜西班牙塞维利亚经典食谱

作者：Spain on a Fork · 30 分钟

食材

步骤

1. 将大煎锅用中火加热，倒入橄榄油。
2. 用厨房纸擦干鳕鱼片，撒海盐和黑胡椒调味，然后让每块鱼片均匀裹上面粉。
3. 油热后，将鱼片单层放入锅中，每面煎1分钟。取出放在一旁。
4. 在同一口锅中保持同样的火力，放入切丁的洋葱和切薄片的大蒜，炒4–5分钟至洋葱变透明。倒入罐装番茄酱，用海盐、黑胡椒和少许白糖调味并拌匀，放入月桂叶，转为中小火，不搅拌，小火煮10分钟，直到酱汁略微变稠。
5. 把鳕鱼片单层放回锅中，逐块翻面使其均匀裹上酱汁，盖上锅盖，煮3–5分钟直到鱼肉熟透。
6. 直接从锅中盛出，或装入餐盘，撒上切碎的新鲜欧芹即可享用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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