Empty My Fridge
比任何烘焙店都好吃的咖啡蛋糕马芬
食材
- 面粉2 ¾ 杯
- 红糖0.83 杯
- 糖1.83 杯
- 玉米淀粉2 汤匙
- 发酵粉2 茶匙
- 肉桂 · 研磨的2 茶匙
- 小苏打½ 茶匙
- 盐1 茶匙
- 黄油⅓ 杯 + 5 汤匙
- 植物油⅓ 杯
- 鸡蛋1
- 香草1 ½ 茶匙
- 酸奶油1 杯
- 牛奶2–3 汤匙
- 糖霜
步骤
- 在大碗中将面粉、糖、玉米淀粉、泡打粉、肉桂粉、小苏打和盐一起打匀。
- 在另一个碗中将融化的黄油和油打至顺滑，再加入鸡蛋、香草精和酸奶油，搅拌均匀。
- 将湿料倒入干料中，用刮刀轻轻拌匀至看不到干面粉。面糊静置，同时准备酥粒。
- 将烤箱预热至425°F（220°C），在12连松饼模中放入纸杯。
- 制作酥粒：将黄油融化并放凉至不烫手。在碗中将面粉、糖、肉桂粉和盐拌匀，淋入黄油，用叉子搅拌成有大小颗粒的松散酥粒，不要用力搅拌。
- 将面糊平均分到纸杯中，再均匀铺上酥粒。
- 以425°F（220°C）烘烤8分钟，然后不开烤箱门，将温度调至350°F（175°C），再烤12至14分钟，直到表面呈浅金黄色，竹签插入中心拔出时干净或仅带少量湿屑。
- 在模具中冷却7至10分钟，然后移至晾架上完全放凉。
- 如需糖霜，将糖粉与牛奶打至顺滑，能拉出流动的线条即可。趁松饼温热或放凉后淋在表面，静置凝固后上桌。
根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。
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