Kaffeekuchen mit extra knusprigen, krümeligen Zimtstreuseln!

Von RecipeTin Eats · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine quadratische Form von 20 cm (8 Zoll) einfetten und mit Backpapier auslegen, dabei Papier überstehen lassen, damit sich der Kuchen herausheben lässt.
2. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen (350 °F / 180 °C Ober-/Unterhitze).
3. Die Streuselmasse zubereiten: Die Streuselzutaten verrühren, bis die Butter krümelig wird (etwa 20 Sekunden), dann mit den Fingerspitzen verreiben, bis keine Stücke größer als kleine Erbsen mehr vorhanden sind. Bis zur Verwendung kalt stellen.
4. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen und beiseitestellen.
5. Butter und Zucker 1½ bis 2 Minuten schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren, dann Vanille und Öl gut einarbeiten.
6. Ein Drittel des Mehls und die saure Sahne hinzufügen und auf niedrigster Stufe verrühren, bis das Mehl fast verschwunden ist. Zweimal wiederholen, dann mit einem Teigschaber von Hand fertig rühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
7. Knapp die Hälfte des Teigs in der Form verteilen. 1 Tasse Streuselmasse gleichmäßig darüberstreuen und verteilen.
8. Den restlichen Teig in Klecksen auf der Oberfläche verteilen und vorsichtig glatt streichen, zuerst die Ränder, dann die Mitte.
9. Streuselmasse in Händen zu Klumpen formen und in Stücken auf der Oberfläche verteilen.
10. 40 bis 45 Minuten backen, nach 40 Minuten prüfen, bis ein Holzspieß in der Mitte sauber herauskommt.
11. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mithilfe des Papiers herausheben und weitere 30 Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor er (optional) glasiert und geschnitten wird.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiMilchBrauner ZuckerSaure Sahne