Coffee cake con crumble alla cannella extra croccante e irregolare!

Di RecipeTin Eats · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Imburrare una teglia quadrata da 20 cm e foderarla con carta da forno, lasciando i bordi sporgenti per poter sollevare la torta.
2. Preriscaldare il forno a 160 °C in modalità ventilata (180 °C statico, 350 °F).
3. Preparare la copertura a briciole: lavorare gli ingredienti finché il burro non si sbriciola (circa 20 secondi), poi sfregare con le dita fino a non avere pezzi più grandi di un pisello. Mettere in frigorifero fino al momento dell'uso.
4. Mescolare farina, lievito e sale in una ciotola e mettere da parte.
5. Montare burro e zucchero per 1½-2 minuti fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Unire le uova una alla volta, poi vaniglia e olio, mescolando bene.
6. Aggiungere un terzo della farina e la panna acida e mescolare alla velocità minima finché la farina quasi non si vede. Ripetere altre due volte, poi terminare a mano con una spatola finché non si vede più farina.
7. Stendere poco più della metà dell'impasto nella teglia. Cospargere e livellare uniformemente con 1 tazza di copertura a briciole.
8. Distribuire a cucchiaiate il resto dell'impasto sulla superficie e livellare, prima i bordi e poi il centro.
9. Prendere manciate di copertura a briciole, comprimerle e spezzettarle sulla superficie.
10. Infornare per 40-45 minuti, controllando già a 40 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
11. Lasciare raffreddare 15 minuti nella teglia, poi estrarre la torta con la carta e far raffreddare altri 30 minuti su una griglia prima di glassare (facoltativo) e tagliare.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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