Bolo de café com farofa de canela extra crocante e irregular!

Por RecipeTin Eats · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Unte uma forma quadrada de 20 cm (8 polegadas) e forre com papel manteiga, deixando o papel sobrando para que o bolo possa ser retirado.
2. Pré-aqueça o forno a 160 °C com ventilador (350 °F / 180 °C convencional).
3. Prepare a farofa de cobertura: bata os ingredientes da farofa até a manteiga formar migalhas (cerca de 20 segundos) e depois esfregue com as pontas dos dedos até que não restem pedaços maiores que ervilhas pequenas. Leve à geladeira até o momento de usar.
4. Em uma tigela, bata a farinha, o fermento em pó e o sal, e reserve.
5. Bata a manteiga e o açúcar por 1½ a 2 minutos, até ficarem leves e cremosos. Bata os ovos um de cada vez, depois a baunilha e o óleo, até incorporar bem.
6. Adicione um terço da farinha e o creme azedo e bata na velocidade mais baixa até a farinha quase desaparecer. Repita mais duas vezes e finalize misturando à mão com uma espátula até não aparecer mais farinha.
7. Espalhe um pouco mais da metade da massa na forma. Polvilhe e espalhe 1 xícara de farofa de cobertura uniformemente por cima.
8. Coloque o restante da massa em porções sobre a superfície e espalhe delicadamente, primeiro as bordas e depois o centro.
9. Junte punhados da farofa de cobertura formando grumos e quebre em pedaços sobre a superfície.
10. Asse por 40 a 45 minutos, verificando aos 40 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
11. Deixe esfriar na forma por 15 minutos, depois retire usando o papel e deixe esfriar em uma grade por mais 30 minutos antes de cobrir com glacê (opcional) e fatiar.

Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.

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