Empty My Fridge
Glace au café à préparer à la sorbetière : parfaite en quelques étapes !
Ingrédients
- Oeuf2
- Sucre100 g
- Lait220 ml
- Crème180 ml
- Café100 ml
Étapes
- Dans un saladier moyen, battez les 2 œufs avec les 100 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle.
- Incorporez les 220 ml de lait en fouettant jusqu'à homogénéité.
- Versez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe lentement en crème anglaise.
- Quand la crème nappe le dos d'une cuillère, incorporez les 100 ml de café infusé et mélangez.
- Retirez la casserole du feu et incorporez les 180 ml de crème.
- Versez dans un bocal et réfrigérez au moins 2 heures, jusqu'à ce que le mélange soit bien froid.
- Turbinez la crème anglaise au café refroidie dans une sorbetière en suivant les instructions du fabricant.
- Transférez dans un récipient, congelez encore quelques heures, puis servez en boules.
Résumé d'après la vidéo de Cookist Wow. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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