Mousse De Café: a sobremesa de colher cremosa e fácil de fazer!

Por Cookist Wow · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe as folhas de gelatina de molho em água fria por 5 a 10 minutos para amolecer.
2. Bata as claras numa tigela grande com a batedeira elétrica até formarem picos firmes.
3. Numa panela pequena, misture 40 ml de café coado com o açúcar. Aqueça, mexendo sem parar, até atingir 118 °C (244 °F).
4. Com a batedeira ligada, despeje a calda quente aos poucos sobre as claras. Continue batendo até ficar grossa, brilhante e em temperatura ambiente.
5. Em outra panela, aqueça 30 ml de creme de leite com o café instantâneo. Quando ferver, tire do fogo e misture a gelatina espremida até dissolver. Deixe esfriar um pouco.
6. Numa tigela grande, bata o mascarpone com 170 ml de creme de leite gelado até ficar liso e firme.
7. Misture a gelatina já fria ao mascarpone até incorporar bem.
8. Incorpore o merengue com cuidado usando uma espátula, de baixo para cima, para o mousse ficar aerado.
9. Coloque o mousse em taças individuais, com colher ou saco de confeitar.
10. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até firmar.
11. Logo antes de servir, polvilhe com cacau em pó sem açúcar.

Resumido do vídeo de Cookist Wow. Assista para ver os detalhes.

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