Panna cotta de café

De GialloZafferano · 300 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara el café en una cafetera moka.
2. Pon las hojas de gelatina en remojo con agua muy fría.
3. Vierte la nata en un cazo, añade el café y después el azúcar y el extracto de vainilla.
4. Calienta hasta justo antes de hervir, removiendo a menudo.
5. Escurre la gelatina ya blanda e incorpórala a la nata caliente fuera del fuego, removiendo hasta que se disuelva por completo.
6. Vierte la mezcla en 6 moldes de unos 125 ml cada uno, cubre con film transparente y deja reposar en la nevera al menos 4 horas.
7. Para la salsa, pica finamente el chocolate. Calienta el café en un cazo pequeño, añade el chocolate negro y remueve hasta que quede fluida; luego deja enfriar en un bol pequeño.
8. Pasa los moldes unos segundos por agua caliente, mojando solo el exterior sin que entre agua, y vuelca cada panna cotta sobre un plato.
9. Si quieres, cubre con la salsa de café, añade unos granos de café y sirve enseguida.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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