Panna cotta de café

Por GialloZafferano · 300 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare o café na cafeteira moka.
2. Deixe as folhas de gelatina de molho em água bem gelada.
3. Coloque o creme de leite em uma panela, adicione o café e depois o açúcar e o extrato de baunilha.
4. Aqueça até quase ferver, mexendo com frequência.
5. Escorra a gelatina amolecida e misture-a ao creme quente, fora do fogo, mexendo até dissolver completamente.
6. Despeje em 6 forminhas de cerca de 125 ml cada, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas.
7. Para a calda, pique bem o chocolate. Aqueça o café em uma panelinha, adicione o chocolate amargo e mexa até obter uma calda fluida; depois deixe esfriar em uma tigelinha.
8. Passe rapidamente as forminhas em água quente, molhando apenas a parte de fora sem deixar entrar água, e desenforme cada panna cotta em um prato.
9. Se quiser, cubra com a calda de café, decore com grãos de café e sirva logo em seguida.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

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