咖啡奶冻

作者：GialloZafferano · 300 分钟

食材

步骤

1. 用摩卡壶煮好咖啡。
2. 将吉利丁片浸泡在冰水中泡软。
3. 将淡奶油倒入小锅，加入咖啡，再加入糖和香草精。
4. 小火加热至接近沸腾，期间经常搅拌。
5. 沥干泡软的吉利丁，离火后放入热奶油中搅拌至完全溶化。
6. 倒入6个约125毫升容量的模具中，盖上保鲜膜，冷藏至少4小时。
7. 制作酱汁：把巧克力切碎。将咖啡倒入小锅加热，加入黑巧克力搅拌至呈流动状，然后倒入小碗中放凉。
8. 将模具外侧短暂浸入热水中，注意只湿润外部、不让水渗入；然后将意式奶冻倒扣在盘中。
9. 喜欢的话淋上咖啡酱，撒上咖啡豆，立即享用。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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