冷汤茄子（Gajinaengguk：가지냉국）

作者：Maangchi · 30 分钟

食材

步骤

1. 将茄子洗净，去掉蒂。切成2英寸（约5厘米）长的段，再把每段纵向对半切开。
2. 在蒸锅中把1½杯水煮沸。放入茄子，蒸3分钟。
3. 关火，让茄子放凉。
4. 用手撕或用刀切成适口的块，大小约为½英寸×2英寸。
5. 把茄子放入能盛2½至3杯汤汁的碗中。
6. 加入洋葱、大蒜、青辣椒和红辣椒、葱、盐、糖、辣椒粉、酱油和醋。
7. 倒入1杯冰凉的冷水并充分搅拌。如果想更凉，再加些冰块。
8. 撒上研磨的芝麻，立即食用。

根据 Maangchi 的视频整理，细节请看视频。

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