凉味噌汤配黄瓜和豆腐

作者：Japanese Cooking 101 · 15 分钟

食材

步骤

1. 用柴鱼片按照高汤做法熬制昆布柴鱼高汤，或使用即溶高汤。放入冰箱冷却，可提前一天做好。
2. 将味噌薄薄地铺在铺有锡纸的烤盘上，用烤面包机烤约5-6分钟，直到表面变成金黄色。
3. 将黄瓜切得非常薄，撒上盐静置10分钟，然后挤干水分。将豆腐切成1厘米见方的小块。
4. 在大碗中放入烤过的味噌，慢慢加入高汤并搅拌，让味噌充分溶解且无结块。加入磨碎的芝麻、黄瓜和豆腐，搅拌均匀，最后放入冰块。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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