冷味噌汤配茄子 - 日本料理入门 101

作者：Japanese Cooking 101 · 25 分钟

食材

步骤

1. 用高汤包制作高汤，再把味噌溶解在其中。待其稍凉后，冷藏几个小时直至冰凉。
2. 把茄子去皮，放在盘中，用保鲜膜包好，微波几分钟至软嫩。放凉后切成5厘米长的段。冷藏至汤变凉。
3. 把紫苏叶（或青葱）切得非常细。
4. 把一半茄子放入汤碗中，倒入冰凉的汤，再铺上紫苏和柴鱼片。用同样的方法再做一碗。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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