Ochazuke freddo

Di Japanese Cooking 101 · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cospargere il filetto di salmone con 1 cucchiaino di sale, lasciarlo riposare 10 minuti, poi asciugarlo con carta da cucina.
2. Cuocere il salmone in una padella preriscaldata a fuoco medio per 3-4 minuti, girarlo e cuocere altri 2-3 minuti, finché non è dorato e cotto all'interno.
3. Togliere dal fuoco e sfaldare in pezzetti piccoli.
4. Affettare il cetriolo finissimo, cospargere con 1/2 cucchiaino di sale, lasciarlo riposare 5 minuti, poi strizzarlo delicatamente per eliminare l'acqua.
5. Togliere il nocciolo alle umeboshi e tritarle finemente fino a ottenere una pasta.
6. Sciacquare il riso cotto sotto acqua fredda corrente e scolarlo bene.
7. Dividere il riso tra 2 ciotole grandi e coprire ciascuna con salmone sfaldato, cetriolo e pasta di umeboshi.
8. Cospargere con alga nori tagliuzzata, poi versare il tè verde ghiacciato fino a coprire appena il riso.
9. Aggiungere un goccio di salsa di soia, se gradito.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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