夏日冷食紫苏青酱意面（终极夏季和风意面食谱）

作者：Sudachi · 30 分钟

食材

步骤

1. 将10个小番茄粗略切碎，放入碗中，加入2汤匙细切葱花、2汤匙橄榄油、1茶匙柠檬汁、1/2茶匙意大利香醋、1/4茶匙蜂蜜、干红辣椒以及一小撮盐和胡椒。充分拌匀，盖好后冷藏30分钟。
2. 将2汤匙半橄榄油、1汤匙磨碎的帕玛森奶酪、1/2汤匙烤白芝麻、1/2茶匙盐、1/2茶匙白味噌、1/4茶匙黑胡椒粉、1/4茶匙鳀鱼酱、15克紫苏叶、10克腰果、5克松子和1/2瓣蒜放入料理机，打至顺滑，然后冷藏至上桌前。
3. 将一大锅水煮至大沸，加入盐。放入200克干意面，煮的时间比包装上的时间多1分钟。同时准备一碗冰水。
4. 将意面捞出，放入冰水中，搅动约30秒，直到完全变凉。
5. 再次沥干，充分甩掉多余的水分。把意面放入大碗，加入紫苏青酱拌匀，让每根面条都裹上酱汁。
6. 分装到餐碗中，铺上番茄混合物，再淋上橄榄油。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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