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Salade froide de nouilles soba à la sauce sésame et gingembre
Ingrédients
- Citron vert
- Gingembre · minced1 c. à s.
- Huile de sésame1 c. à c.
- Sauce de soja1 ½ c. à s.
- Vinaigre de vin de riz1 c. à s.
- Sirop d'érable1 ½ c. à s.
- Sauce piquante2 c. à c.
- Nouilles Soba7–8 oz
- Poivron · émincé1
- Carotte · tranché1 tasse
- Oignon vert6–7
- Concombre · émincé1
- Graine de sésame
- Edamame
Étapes
- Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol. Goûter et ajuster le sucré, le piquant et l'acidité du citron vert. Réfrigérer 15 minutes.
- Cuire les nouilles soba dans de l'eau bouillante 4 à 5 minutes, ou selon le mode d'emploi du paquet. Égoutter et rincer à l'eau froide.
- Mettre les nouilles dans un saladier, ajouter une cuillère à café d'huile ou d'huile de sésame et mélanger pour bien les enrober.
- Ajouter les légumes et la moitié des oignons verts hachés dans le saladier.
- Verser la sauce et bien mélanger.
- Goûter à nouveau. Ajouter du sel ou de la sauce soja si besoin, un peu plus de sucrant si nécessaire, ou du citron vert ou du vinaigre pour plus d'acidité.
- Garnir avec le reste des oignons verts, les noix concassées (facultatif) et les graines de sésame (facultatif). Réfrigérer et servir.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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