Empty My Fridge
Insalata fredda di soba con condimento di sesamo e zenzero
Ingredienti
- Lime
- Zenzero · tritato1 cucchiaio
- Olio di sesamo1 cucchiaino
- Salsa di soia1 ½ cucchiai
- Aceto di vino di riso1 cucchiaio
- Sciroppo d'acero1 ½ cucchiai
- Salsa piccante2 cucchiaini
- Noodles Soba7–8 oz
- Peperone · affettato sottilmente1
- Carota · affettato1 tazza
- Cipollotto6–7
- Cetriolo · affettato sottilmente1
- Seme di sesamo
- Edamame
Preparazione
- Mescolate in una ciotola gli ingredienti del condimento. Assaggiate e regolate dolcezza, piccantezza e acidità del lime. Fate raffreddare in frigo per 15 minuti.
- Cuocete i noodles soba in acqua bollente per 4-5 minuti, o secondo le indicazioni sulla confezione. Scolateli e sciacquateli con acqua fredda.
- Mettete i noodles in una ciotola, aggiungete un cucchiaino di olio o di olio di sesamo e mescolate per ricoprirli.
- Aggiungete le verdure e metà delle cipolline verdi tritate nella ciotola.
- Versate il condimento e mescolate bene.
- Assaggiate di nuovo. Aggiungete sale o salsa di soia se serve più sapidità, un po' più di dolcificante se necessario, oppure lime o aceto per più acidità.
- Guarnite con le cipolline rimaste, la frutta secca tritata (facoltativa) e i semi di sesamo (facoltativi). Fate raffreddare e servite.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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