Pizza fría de verduras

De Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Bata la levadura, el azúcar y el agua tibia en un bol y deje reposar de 5 a 10 minutos hasta que espume.
2. Añada la harina, 2 cucharadas de mantequilla derretida, el ajo en polvo y la sal. Mezcle a velocidad baja con el gancho de amasar durante unos 2 minutos hasta integrar. La masa debe quedar firme, blanda y ligeramente pegajosa; si está muy pegajosa, añada harina de 1 cucharada en 1 cucharada.
3. Amase durante 6–8 minutos, con la batidora o a mano sobre una superficie ligeramente enharinada. Si se pega demasiado, añada 1 cucharadita de harina cada vez. La masa está lista cuando recupera lentamente su forma al presionarla con el dedo, o cuando un trozo estirado se vuelve tan fino que deja pasar la luz sin romperse.
4. Ponga la masa en un bol engrasado, tápela y déjela reposar 1 hora a temperatura ambiente hasta que haya subido ligeramente.
5. Precaliente el horno a 232 °C (450 °F).
6. Desgasifique la masa. Extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada formando un rectángulo de unos 25 × 38 cm (10 × 15 pulgadas) y unos 6 mm de grosor, y páselo a una bandeja forrada con papel de horno.
7. Haga hoyitos por toda la superficie con los dedos y pincele con la mantequilla restante.
8. Hornee de 17 a 20 minutos, hasta que la base esté dorada. Aplaste las burbujas grandes con el dorso de una cuchara y deje enfriar la base por completo, al menos 30 minutos.
9. Bata el queso crema y el yogur hasta que quede liso, y luego incorpore el eneldo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Extiéndalo sobre la base fría.
10. Presione las verduras picadas sobre la crema y espolvoree con parmesano, cebolleta y zanahoria rallada.
11. Corte en cuadrados con un cuchillo afilado. Sírvalo enseguida o refrigérelo hasta 24 horas antes de cortarlo.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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