Pizza aux légumes froide

Par Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Fouettez la levure, le sucre et l'eau tiède dans un bol et laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
2. Ajoutez la farine, 2 c. à soupe de beurre fondu, la poudre d'ail et le sel. Mélangez à vitesse lente avec le crochet pétrisseur pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène, ferme, souple et légèrement collante. Si elle colle trop, ajoutez de la farine 1 c. à soupe à la fois.
3. Pétrissez la pâte pendant 6 à 8 minutes, au robot ou à la main sur un plan de travail légèrement fariné. Ajoutez 1 c. à café de farine à la fois si elle colle trop. La pâte est prête lorsqu'elle revient lentement après une pression du doigt, ou lorsqu'un petit morceau étiré devient assez fin pour laisser passer la lumière sans se déchirer.
4. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la et laissez-la reposer 1 heure à température ambiante jusqu'à ce qu'elle lève légèrement.
5. Préchauffez le four à 232 °C (450 °F).
6. Dégazez la pâte. Étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné en un rectangle d'environ 25 × 38 cm (10 × 15 pouces) et 6 mm d'épaisseur, puis transférez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7. Piquez toute la surface de la pâte avec les doigts et badigeonnez avec le beurre restant.
8. Enfournez 17 à 20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Écrasez les grosses bulles avec le dos d'une cuillère, puis laissez refroidir complètement, au moins 30 minutes.
9. Battez le fromage à la crème et le yaourt jusqu'à obtenir une texture lisse, puis incorporez l'aneth, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. Étalez sur la croûte refroidie.
10. Enfoncez les légumes hachés dans la garniture, puis saupoudrez de parmesan, de ciboule et de carottes râpées.
11. Découpez en carrés avec un couteau bien aiguisé. Servez aussitôt ou réfrigérez jusqu'à 24 heures avant de découper.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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