Pizza fredda alle verdure

Di Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbatti il lievito, lo zucchero e l'acqua tiepida in una ciotola e lascia riposare 5–10 minuti finché non fa schiuma.
2. Aggiungi la farina, 2 cucchiai di burro fuso, l'aglio in polvere e il sale. Mescola a bassa velocità con il gancio per impasto per circa 2 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo, consistente, morbido e leggermente appiccicoso. Se è troppo appiccicoso, aggiungi farina un cucchiaio alla volta.
3. Impasta per 6–8 minuti, con l'impastatrice o a mano su una superficie leggermente infarinata. Se diventa troppo appiccicoso, aggiungi 1 cucchiaino di farina alla volta. L'impasto è pronto quando torna lentamente su dopo una pressione del dito, oppure quando un pezzetto steso diventa così sottile da lasciar passare la luce senza strapparsi.
4. Metti l'impasto in una ciotola unta, coprilo e lascia riposare 1 ora a temperatura ambiente finché non sarà leggermente lievitato.
5. Preriscalda il forno a 232 °C (450 °F).
6. Sgonfia l'impasto. Stendilo su una superficie leggermente infarinata in un rettangolo di circa 25 × 38 cm (10 × 15 pollici) spesso circa 6 mm, poi trasferiscilo su una teglia foderata di carta da forno.
7. Punzecchia tutta la superficie con le dita e spennella con il burro rimasto.
8. Cuoci per 17–20 minuti, finché la crosta non diventa dorata. Schiaccia le bolle grandi con il dorso di un cucchiaio, poi lascia raffreddare completamente la crosta, per almeno 30 minuti.
9. Monta il formaggio spalmabile e lo yogurt fino a ottenere una crema liscia, poi incorpora l'aneto, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe. Spalma sulla crosta fredda.
10. Premi le verdure tritate nella crema, poi cospargi con parmigiano, cipollotto e carote grattugiate.
11. Taglia a quadretti con un coltello affilato. Servi subito oppure conserva in frigo fino a 24 ore prima di tagliare.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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