Pizza fria de legumes

Por Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata o fermento, o açúcar e a água morna numa tigela e deixe descansar de 5 a 10 minutos, até formar espuma.
2. Acrescente a farinha, 2 colheres de sopa de manteiga derretida, o alho em pó e o sal. Misture em velocidade baixa com o gancho de massa por cerca de 2 minutos, até incorporar. A massa deve ficar firme, macia e levemente pegajosa; se grudar demais, adicione farinha 1 colher de sopa por vez.
3. Sove por 6 a 8 minutos, na batedeira ou à mão sobre superfície levemente enfarinhada. Se a massa grudar demais, adicione 1 colherinha de farinha por vez. Ela está pronta quando voltar devagar ao toque do dedo, ou quando um pedaço esticado ficar fino o suficiente para deixar passar luz sem rasgar.
4. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente, até crescer levemente.
5. Pré-aqueça o forno a 232 °C (450 °F).
6. Desinfle a massa. Abra sobre superfície levemente enfarinhada até formar um retângulo de cerca de 25 × 38 cm (10 × 15 polegadas) e 6 mm de espessura, depois transfira para uma assadeira forrada com papel-manteiga.
7. Faça furinhos por toda a superfície com os dedos e pincele com a manteiga restante.
8. Asse por 17 a 20 minutos, até a massa dourar. Achate as bolhas grandes com o dorso de uma colher e deixe a base esfriar completamente, por pelo menos 30 minutos.
9. Bata o cream cheese e o iogurte até ficar liso e depois incorpore o endro, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta. Espalhe sobre a base fria.
10. Pressione os legumes picados na cobertura e polvilhe com parmesão, cebolinha e cenoura ralada.
11. Corte em quadradinhos com uma faca afiada. Sirva logo ou leve à geladeira por até 24 horas antes de cortar.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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