冷吃蔬菜披萨

作者：Sally's Baking Recipes · 90 分钟

食材

步骤

1. 把酵母、糖和温水放入碗中搅匀，静置5–10分钟，直到表面起泡。
2. 加入面粉、2汤匙融化的黄油、蒜粉和盐。用低速配合和面钩搅拌约2分钟，直到混合均匀。面团应厚实、柔软、略带黏性；如果太黏，每次加1汤匙面粉。
3. 揉面6–8分钟，可用搅拌机或在撒了少许面粉的台面上手揉。如果太黏，每次加1茶匙面粉。用手指按压后面团缓慢回弹，或者取一小块拉薄后能透光而不破裂，即说明揉好了。
4. 把面团放入抹了油的碗中，盖好，室温静置1小时，直到略微发起。
5. 将烤箱预热至232°C（450°F）。
6. 排出面团中的气体。在撒了少许面粉的台面上擀成约25×38厘米（10×15英寸）、厚约6毫米的长方形，然后移到铺有烘焙纸的烤盘上。
7. 用手指在面团表面戳出许多小坑，刷上剩余的黄油。
8. 烤17–20分钟，直到饼底呈金黄色。用勺背压平较大的气泡，然后让饼底完全放凉，至少30分钟。
9. 把奶油奶酪和希腊酸奶打至顺滑，再加入莳萝、蒜粉、洋葱粉、盐和黑胡椒拌匀。铺在放凉的饼底上。
10. 把切碎的蔬菜轻轻压入奶酪酱中，再撒上帕尔马干酪、葱花和胡萝卜丝。
11. 用锋利的刀切成方块。可立即食用，或冷藏至多24小时后再切开食用。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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