Gelée de fruits en couches colorées et ludiques

Par Tasty · 240 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une casserole moyenne, mélangez le jus de fruits et la gélatine et laissez reposer 5 minutes. Chauffez à feu moyen-doux en remuant jusqu'à dissolution complète. (Pour l'agar-agar, incorporez d'abord la poudre au jus en fouettant, portez à ébullition à feu moyen-doux, puis laissez frémir 1 à 3 minutes jusqu'à dissolution complète.)
2. Incorporez l'édulcorant et retirez du feu. Ajoutez le colorant alimentaire si vous en utilisez.
3. Pendant que le mélange tiédit, disposez les tranches de kiwi au fond d'un plat ou d'un moule en verre. Versez la moitié du mélange tiède pour les couvrir.
4. Répartissez les fraises et la mangue coupées sur la couche prise, puis versez le reste du mélange tiède par-dessus.
5. Laissez prendre au réfrigérateur au moins 2 heures pour la gélatine, ou à température ambiante 20 à 30 minutes pour l'agar-agar.
6. Préparez la couche de jus de la même façon : 1 tasse de jus de fruits avec la gélatine ou l'agar-agar, dissous comme ci-dessus.
7. Versez lentement la couche de jus sur la couche de fruits prise, en la faisant couler sur le dos d'une cuillère pour éviter les fissures, puis laissez prendre à nouveau.
8. Passez un couteau à beurre le long des bords, et si besoin trempez le fond du moule dans de l'eau tiède quelques secondes. Posez une assiette dessus et retournez pour démouler la gelée.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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