Zwei meiner Lieblingskekse kombiniert: Erdnussbutter-Snickerdoodles

Von Sugar Spun Run · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen und mehrere Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Butter, Erdnussbutter und beide Zuckersorten cremig und gut vermischt schlagen.
3. Ei, Eigelb und Vanille hinzufügen und unterrühren, bis alles vermischt ist.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Weinstein-Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
5. Die Mehlmischung in 3 oder 4 Portionen unter die Buttermischung rühren, dabei bei Bedarf die Schüssel abkratzen, bis alles gut vermischt ist.
6. Den 1/4 Tasse Zucker und den Zimt in einem kleinen Teller vermischen.
7. 1 1/2 Esslöffel (ca. 36 g) abstechen, zu glatten Kugeln rollen, in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen und mit mindestens 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Bleche setzen. Nicht verwendeten Teig abgedeckt aufbewahren.
8. Bei 350 °F (175 °C) auf dem mittleren Rost 8 bis 10 Minuten backen, bis die Kekse fest sind, in der Mitte aber noch leicht unfertig wirken; die Unterseiten sollten nicht goldbraun werden.
9. Mindestens 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter geben und vollständig auskühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Spun Run. Schau es dir für die Details an.

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